Desde hace miles de años, la cúrcuma, una especia originaria de la India, se ha usado como condimento y colorante de alimentos. Históricamente, también se la ha considerado un remedio medicinal, y en la actualidad es uno de los alimentos sobre los que la ciencia ha puesto el foco para dilucidar qué beneficios aporta a la salud.
¿Qué es?
La cúrcuma es un ingrediente muy popular en la gastronomía de países como la India desde hace cientos y cientos de años. De hecho, es uno de los ingredientes del famoso curry. Su característica principal viene a ser su intenso color amarillo con una cierta tonalidad naranja. Se obtiene de la raíz de la planta que proviene del suroeste de la India.
Se ha demostrado que la cúrcuma contiene un alto índice de hierro, sodio, magnesio, potasio y zinc. Por ello, se ha comprobado que el consumo de esta especia es muy beneficioso para la salud, en diversos aspectos. A continuación comentaremos algunos de los más importantes para que te animes a incluir algo más de cúrcuma en tu dieta.
Beneficios
1. Combate la acidez estomacal
La cúrcuma actúa como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, con lo cual, facilita la digestión. Sin embargo, está aconsejada para aquellos que padecen dispepsia, digestiones lentas, gastritis crónica o inapetencia.
2. Ayuda a liberar gases
Al ser carminativa, la cúrcuma ayuda a expulsar los gases del intestino.También sirve para aliviar cólicos, gracias a componentes como el eugenol. Se sabe que esta especia es buena para los que padecen de atonía estomacal, flatulencia y dispepsia ácida.
3. Beneficia al hígado
La cúrcuma tiene muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar. Ayuda a eliminar las piedras biliares, es antiinflamatoria y permite tanto el drenaje del hígado como el vaciado de la vesícula.
Se recomienda consumir en casos de: cirrosis, ictericia, enfermedades hepáticas o trastornos en la vesícula biliar.
4. Alivia la artritis
Pueden aprovecharse de las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma los pacientes que sufren de artritis reumatoide, así como aquellos que padecen el síndrome del túnel carpiano.
5. Protege el corazón
Sus componentes ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. Además de llevar una dieta más saludable, comer más frutas y dejar de lado los fritos y grasas, los médicos aconsejan condimentar con cúrcuma para prevenir problemas y enfermedades cardiovasculares, tales como infartos.
6. Es antimicrobiana
Las investigaciones afirman que esta especia ofrece sus principios activos que ayudan a eliminar los microbios, evitando que las heridas se infecten, por ejemplo. Es excelente para tratar la salmonella por su actividad antifúngica.
Modo de Consumo
En la cocina, puedes usar la cúrcuma como colorante en lugar del azafrán, preparar un reconstituyente cúrcuma latte o añadirla en batidos caseros con vegetales. Pero tiene tantas aplicaciones como decidas a experimentar.
Contraindicaciones
La cúrcuma se considera segura cuando se usa de forma apropiada. No suele causar efectos secundarios, aunque algunas personas pueden experimentar malestar estomacal, náuseas, mareos o diarrea.